着宴席開場流暢,擦了擦額頭緊張出來的汗水。 這樣重大的國宴,可不能出任何差錯。 同一時刻,後廚也在忙碌不休,仿若在進行一場掐着點的緊迫戰鬥。 方秋椒帶着田大胖,兩人在準備最後的工序,給他們的錦鯉餃子進行最後的工序——點睛。 濃墨綠色的濃稠茶醬被飛快地點在新鮮出爐的錦鯉餃子上,有了雙眼,餃子才像活了一般,變成了一條遊弋在盤中的福運魚。 每一隻餃子表皮光滑,身體上類似錦鯉的交錯色澤,是薄的外層皮被蒸熟後透出來的内層餡料顔色,栩栩如生。和初上蒸籠前平平無奇的通身白比,完全想象不到。 兩人點上魚眼睛,便有工作人員送出去。 跟着方秋椒曆練五年,田大胖一改當年模樣,如今在後廚忙碌,也是自成一派風範,穩健而淡...
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