為不算北方，村裡的人如果要腌制的臘肉量多就會趕在大寒之前晾好，冬至過後，腌七天晾三天熏一天又繼續晾到大寒，這樣的臘肉是最好的。 當然，大寒過後也是可以做臘肉的，肉并不會壞，隻是色澤、味道都差一點而已。 現在還沒到春節，天氣應該不會馬上熱起來，蘇清也就不着急。 刷完牙，蘇清喂了山山，拿了兩個柚子、幾個橘子、幾個蘋果出來，把果皮全部切碎，再從空間裡拿出松柏樹枝放到砧闆上切得更碎，果皮加上松柏樹枝，再混合一些香料裝到袋子裡備用。 他們這邊熏臘肉一般用松柏樹枝再加上幾種果皮，但蘇清怕露餡，也不敢明晃晃地拿出樹枝來，隻能切碎了再用。 當然，像是臘雞、排骨等帶骨頭的就不能腌制那麼久了，所以今天就得開始熏制。 現在外面都是...

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