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第114章

摘星樓的菜單中本就是有鴨子的，所以這廚房也有殺好的鴨子。秋菊手腳麻利的切好了鴨子，又切了兩個泡得變了色的蘿蔔。

“這也是泡菜？”趙掌櫃指着被切成塊兒的蘿蔔問。

沈婉回道：“沒錯，這也是泡菜，隻不過泡的時間比較久，就有不同的吃法。”

“哦”趙掌櫃點了點頭，也沒多問，安靜的看着秋菊做菜。

那摘星樓的劉師傅，也背着個手站在一旁看着。

起初，他是瞧不上那腌泡菜的，但是後來吃過後，便喜歡上了。他嘗過味道後，自己也嘗試着腌制過，但是卻不得其法，一直在失敗。

秋菊将蘿蔔切好後，便麻煩廚房的小工燒了火，在鍋中放入了蔥段，姜片，料酒，還有切好的鴨肉，大火燒開後，将鴨肉撈了出來，用清水反複洗淨。

然後她又将鴨肉放進了砂鍋中，加入清水，大火燒開。燒開後，便放入了姜片和切好的酸羅蔔在砂鍋中，蓋上了蓋子，用小火慢慢炖着。

沒炖一會兒，這砂鍋之中便飄出了鴨子和酸羅蔔微酸的香味兒，聞着便讓人忍不住流口水。

鴨子炖上了，秋菊便又開始切起了酸豆角。她将酸豆角細細的切成了粒，切好後裝在盤子裡備用。然後，又問趙掌櫃要了塊廋肉，将瘦肉跺成了肉沫腌制了一下，又切了些配料。

肉沫腌制好後，便在洗好燒幹的鍋裡倒入了油，油燒熱後，倒入了肉沫快速的翻炒，直至變色盛出備用。又再鍋中加了油，油燒熱後加入了姜末蒜末和辣椒爆香，接着便倒入了酸豆角，炒了片刻又将肉沫倒進鍋中一起翻炒，加了些醬油，翻炒了幾下後便出鍋了。

這酸豆角肉沫的味道，聞着酸辣鹹香，讓人胃口大開，直咽唾沫。

“趙掌櫃您嘗嘗。”秋菊端着盤子，遞到了趙掌櫃的面前。

趙掌櫃擡起手，便有人将勺子放在了他手中，他拿着勺子，舀了半勺，送入了口中。

趙掌櫃細細的嚼着，整個廚房的人，都瞪大了眼睛注視着他。

“酸辣鹹香，風味獨特，味道很好。”他們摘星樓又要多一道菜了。

劉師傅也拿了把勺子上前嘗了嘗，嘗了後也贊同的點了點頭。作為一個廚師，他還是頭一回吃這種風味的菜呢！雖然很普通，樸實無華，但是勝在風味獨特。

“這酸豆角，可以與其他食材一起炒嗎？”劉師傅看着沈婉問道。

沈婉點着頭道：“自然是可以的。”

其實這酸豆角加上酸羅蔔和酸辣椒，與雞雜一起炒才是一絕。不過這有錢-->>本章未完，點擊下一頁繼續閱讀

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