把湯在火上煨着,唐甯甯開始炒菜。
先把牛蛙用雞蛋清、調料腌制上,抽空把五花肉切成片,辣椒切成段,将一些配料也都準備好了,這才吩咐大花開火。
起鍋燒油,放入蔥姜蒜、爆香後,加入小米椒、花椒、又放了幾塊泡辣椒,味道蹭一下就竄了出來。
“咳咳,好辣。”大花被嗆着了。
唐甯甯讓她離得遠點,又加了一種醬汁兒,就是跟前世的豆瓣醬似的,但味道偏淡一些,沒那麼濃郁,将腌制好的牛蛙放了進去。
又另外起鍋,把五花肉焯水。
“東家,這牛蛙要用兩種辣椒炒嗎?”這時,林榮走了過來。
唐甯甯用搌布擦淨手,搖搖頭,“不用加泡椒。”
如果每道菜都加了泡椒,成本就高了,等慢慢盈利,客人也都熟悉了辣椒這個味道,可以升級再放進泡椒做。
“唐娘子,這還要多久才可以吃啊,聞着我都感覺饑腸辘辘的能吞下一頭豬了。”
在一旁懶散着的文麒麟等不及,蹭的一下坐了起來,實在是餓啊。
特别是這股味道,真是上頭。
“快了快了。”唐甯甯說完,就拿起鏟子炒了起來。
等牛蛙炒至斷生,又放入蔥段、鹽、還加了檸果的汁兒。
“小甯姐,湯是不是快好了。”
對,她差點忘了,唐甯甯連忙蓋上鍋蓋,将切成段的玉米和蘿蔔放到了湯裡,清香濃郁的湯汁兒上面飄着一層油沫兒,煞是好看。
趁這個時候,五花肉也焯過水腌制過了,起鍋燒油,将焯好的五花肉下鍋翻炒,接着,加入适量的黃酒,還有小米椒、醬。
在過了一會兒,加入鹽、檸果汁兒、還有當地的一些辛香料,都是增味的,煮至湯汁濃稠散開,加入蔥段。
“最後一道菜,出鍋喽。”
等唐甯甯喊的時候,文麒麟喜的一蹦三尺高,“快快快,餓死我了。”
廚房裡有個大桌子,小薇将桌子上的東西蔬菜瓜果都收拾幹淨後,大花幾人幫忙把飯菜端上桌。
文麒麟率先喝了一口大骨湯,爽口清潤,嘴裡充滿了肉的香味,真是口齒留香,眉毛都飛了起來。
他又迫不及待的吃了一口牛蛙,初嘗到嘴裡,新鮮滑嫩、汁多味美,可他剛咽了下去,一股子朝天辣就從他的喉嚨裡竄了起來。
唐甯甯早有預感,拿着一杯清水遞了過去。
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