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第五章 秘制炭烤清江魚(第1頁)

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“好香!清甯,可以吃飯了吧?”蘇雲青閃現在洛清甯的身後,眼神充滿熱切地問。

“好了好了,這道菜是酸菜黑魚,你們先端出去吃。對了,那個保溫箱裡面,有熱乎乎的饅頭!”洛清甯邊忙着準備下一道菜,邊回頭說。

“好嘞,我來拿!”這時候,秦毅站在廚房門口,連聲答應。

隻見他麻利地鑽進廚房,搶在蘇雲青的前面來端菜,兩個男人歡天喜地的出去吃飯。

廚房裡,剩下洛清甯開始專心烹制,另一道主菜炭烤秘制清江魚。

市面上,有很多人在謠傳,清江魚就是鲶魚,是最髒的一種魚,其實不然。

所謂的清江魚,并不是單指一種魚,而是一個魚的“品牌”。這種魚,生長在湖北長清江地區的自然環境裡,被當地人申請注冊了“清江魚”這個商标。

因此,當地所有的魚,都可以叫做是清江魚。

據說,清江這個地方的水多山溪,多平地池沼,河川的水流緩慢,水草茂盛,水質清澈見底,且沒有污染。

所以,産出來的魚就特别好吃,口感遠勝過飼養魚。

海鮮超市的何老闆,也是考慮到這個原因,才在當地找了一個靠譜的供貨商。每個月,都會進一些活蹦亂跳的清江魚,過來拉攏客戶。

他這次賣給洛清甯的清江魚,真名叫江團,也叫做指長吻鮠。

這是一種引進的種斑點叉尾鮰,它是肉食性的魚類,吃小型的魚,蝦類和水生昆蟲。屬于成熟的養殖魚,是鲇形目,味道很不錯。

而鲶魚又名胡子魚、塘鲺,顯著特征是周身無鱗、體表多黏液、頭扁口闊、上下颌都各有4條胡須。并且,鲶魚的魚尾,是不分叉。

并且,鲶魚分布廣泛,主要産于長江和珠江流域。它是一種雜食魚,主要食物包括水生昆蟲、有機碎屑等,也吃動物糞便、小魚和鼠類等活物。

因為在一般的水産養殖業中,動物糞便是一種很廉價、無毒的天然肥料,隻要經過正規處理,都是沒有問題,可以放心使用的東西。

加上,鲶魚什麼食物都可以吃,尤其喜歡吃一些腐爛、變質的東西,包括各種生活中的垃圾。

很多地方都發現過,有人用泔水或動物屍體、内髒,喂養鲶魚的報道。所以,這種魚的口感欠佳,肉質會有很重的土腥味。

同時,鲶魚的生命力很強,即便是在很肮髒的環境裡,或是在靜水當中,它也都可以繼續生存。

換句話說,鲶魚的生存不需要過于頻繁的呼吸,這就導-->>本章未完,點擊下一頁繼續閱讀

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